1. Различите предње и задње стране за употребу
Алуминијска фолија се обично подели у сјајно (светло) и мат (тамно). Мат страна треба да буде у директном контакту са храном због своје грубе површине и снажне апсорпције топлоте; Сјајна страна се користи за одражавање топлоте како би се спречило лепљење и убрзање кувања.
Ако сјајна страна контактира храну, може проузроковати неравномерно загревање или лепљење.
Будући да сјајна страна одражава топлоту, када прекрива пладањ за печење или амбалажу храну, сјајна страна окренута топлоти може да одражава топлоту како би се избегла делимично паљење хране.
2. Избегавајте контакт са специфичним супстанцама
Избегавајте директно замотавање киселог састојака као што су сок од лимуновог сока, сирћета, парадајза или алкалне супстанце као што су сода бикарбоне како би се спречиле хемијске реакције од пуштања металних јона.
Ако требате да замотате киселом храну, прво можете да га изолујете папиром за печење, а затим користите алуминијумску фолију на спољњем слоју.
Алуминијска фолија има високу тачку топљења (око 660 степени), али директан контакт са отвореним пламеном (као што су роштински пламен) може проузроковати делимично топљење или деформација. Препоручује се индиректно гријање (као што је пећница или пладањ за печење).
ИИИ. Савети за кување и очување
Када се амбалаже месо, мат страна треба да се обратите храни и запечатите ивице да задрже сок и да месо на жару на жару и учини нежнијим месом.
Када се паре, замотајте храну алуминијумском фолијом да бисте формирали пару баријеру да бисте задржали оригинални укус.
Приликом пећи колачи и кекса, прекријте алуминијумску фолију (сјајна страна горе) да се спречи прекомерно бојање или пуцање на површини.
Окрените храну на пола пута како бисте осигурали да се обе стране равномерно загревају.
Мат страна алуминијумске фолије Контактира храну, а сјајна страна је омотана напољу за хлађење или замрзавање како би се спречила влага и оксидација, што може продужити рок трајања хране.
ИВ. Мере предострожности
Изаберите алуминијумску фолију за храну
Проверите да ли је пакет означен "Оцена хране" и избегава индустријску алуминијумску фолију. Висококвалитетна алуминијумска фолија има умерену дебљину, глатку површину и није лако прекинути.
Избегавати поновну употребу
Алуминијумска фолија која није била у контакту са машћу или сечином може се обрисати и поново користити, али ако је оштећена или обојена остаком, мора се одбацити.
Разумно сечење
Изрежите према величини састојака, оставите простор приликом омотавања и избегавајте прекомерно затезање да бисте утицали на топлотни циклус.
В. Специјална примена сцене
УПОТРЕБА УРЕДА: Претрените рерну унапред, подесите температуру и време у складу са врстом хране и окрените се на пола да бисте осигурали уједначеност.
Третман против штапића: Лагано четкајте уље за кување на мат површини алуминијске фолије да бисте смањили ризик од лепљења.
