Избор дебљине алуминијумске фолије: од свакодневне употребе до професионалних захтева
Први корак у избору алуминијумске фолије за домаћинство је да се погледа дебљина, која је директно повезана са утицајем употребе. Наша типична алуминијумска фолија за домаћинство је углавном дебљине између 0,010 мм и 0,024 мм и обично има ознаку „микрометар (µм)“ на паковању. 0.016 мм (16 µм) Економичан, погодан за лаке примене као што је умотавање сендвича и покривање чинија и тањира; 0,018 мм (18 μм) је домаћи вишенаменски модел, који се може користити за роштиљање и печење; и тип задебљања од 0,024 мм (24 µм), који је посебно погодан за сцене које захтевају дуготрајно кување{10} на високим температурама, као што је печење целих пилића или прављење рибе на жару у лименој фолији.
Професионални кувари могу користити дебљу алуминијумску фолију од 30 µм, али просечној породици то заиста није потребно. Постоји једноставан начин да проверите цену ролне папира алуминијумске фолије: измерите исту величину алуминијумске фолије у руци, а дебљина је очигледно већа. Што се тиче цене, 30цм. Узимајући широку стандардну ролну као пример, цена алуминијумске фолије од 10 микрона је око 15-20 јуана/ролна, 18 μм је 20-25 јуана, а 24 μм је 30-40 јуана. Не гледајте само на јединичну цену ролне папира алуминијумске фолије, реалније је израчунати цену по квадратном метру. као цена алуминијумске фолије од 10 микрона, иако је дебља верзија скупља по ролни, често је краћа по дужини, а стварна цена по квадратном метру може бити више од 50%.
Ширина и дужина алуминијумске фолије за домаћинство: разумно подударање по потреби
Ролне алуминијумске фолије се разликују по величини на полицама супермаркета, а типичне ширине су 30цм, 38цм, 45цм и ролне алуминијумске фолије 150 м. Уска верзија од 30 цм је погодна за умотавање мале порције оброка или кутије за ручак, 38 цм је средњи избор који може да задовољи потребе већине породица, а шира од 45 цм је погодна за умотавање. Што се тиче дужине, домаћа алуминијумска фолија је обично 10м, 20м, 30м и 50м. 10-20 метара довољна је за породицу од двоје, јер се алуминијумска фолија лако оксидира након отварања, а ивице ће постати ломљиве ако се оставе предуго; За породицу од четири или више, може се узети у обзир 30 метара, што је исплативије-е. Ролна алуминијумске фолије 150 м је такође исплатива.
Ево трика за{0}}уштеду новца: Немојте да вас збуни „супер велика ролна“ у паковању, обавезно проверите стварни број мерача! Неки брендови ће папирну цев учинити веома дебелом, која изгледа као велика ролна, али заправо нема много алуминијумске фолије. Што се тиче цене, алуминијумска фолија 30цм×20м 18μм кошта око 25 јуана, а иста спецификација проширена на 45 цм кошта око 40 јуана. Препоручљиво је да изаберете у складу са величином ваше рерне/плеве за печење. Прешироко и смеће је ако га не можете користити. Такође сада има кутију од алуминијумске фолије са резачима. Иако је скупљи за 5-8 јуана, заиста је згодан за употребу, посебно за људе који често пеку.
Материјали и површинска обрада: кључ корисничког искуства
Алуминијумска фолија није сва направљена од "чистог алуминијума". На тржишту постоје три основна производа: обична алуминијумска фолија (која садржи више од 99% алуминијума), ојачана алуминијумска фолија (са малом количином других метала која је додата ради повећања чврстоће) и обложена алуминијумска фолија (превучена са једне стране премазом отпорним на топлоту). 99% чистоће је довољна за општу кућну употребу, а чвршћа верзија је погоднија за комерцијалну употребу{3}. Једна ствар која се лако може превидети је "светла страна" и "мат страна" алуминијумске фолије - светла страна има јаку рефлексивност и погодна је за брзу проводљивост топлоте; Мат страна има добру апсорпцију топлоте и погодна је за кување које захтева равномерно загревање. У стварној употреби, препоручује се да мат страна буде окренута према храни, а светла ка споља, како би се максимизирала термичка ефикасност.
„Алуминијумска-алуминијумска фолија за домаћинство“ која се појавила последњих година је 30%-50% скупља од обичне фолије. Површина је посебно обрађена и заиста није лако залепити се за храну. Погодан је за лако-за-премазивање састојака као што су сир са роштиља и кандирани слатки кромпир. Постоји и нека врста "антибактеријске алуминијумске фолије" која додаје посебне састојке, што је око 1 пута скупље, али просечна породица заиста не мора да ради ово. Испитивања су показала да алуминијумска фолија лошег квалитета лако пуца или има непријатан мирис. Приликом куповине можете лагано протрљати угао. Након трљања на добру алуминијумску фолију, неће бити очигледних пукотина, нити оштрог металног мириса.
На тржишту су и алуминијумске фолије са посебним функцијама, као што су перфорирана алуминијумска фолија, унапред-обликована алуминијумска фолија и алуминијумска фолија отпорна- на високе температуре. Ови производи су погодни за породице са специфичним потребама. Перфорирана алуминијумска фолија има сличне мале рупице на површини, што је корисно за кување које захтева циркулацију паре, као што је кухање рибе на пари или печење сочних састојака, што може спречити натапање хране у воденој пари. Они су 10%-20% скупљи од нормалне алуминијумске фолије. Унапред обликована алуминијумска фолија је нека исечена кутија од лимене фолије или посуде од лимене фолије, погодне за лење људе или оне који морају брзо да припреме храну. Иако је јединица скупа, згодна је и повремено корисна за печење колача од јаја, прављење шкампа од вермичела од белог лука и припремање других јела.
Алуминијумска фолија отпорна на високе температуре је специјално обрађена алуминијумска фолија која може да издржи високе температуре (обично означене као преко 250 степени), погодна за професионално печење или роштиљање на високим температурама, као што је прављење пица, роштиља итд. На високим температурама и даље је вредно улагања. Приликом куповине обратите пажњу на опис производа како бисте били сигурни да његова температурна отпорност испуњава захтеве и избегавајте куповину производа са лажном пропагандом. Поред тога, нека алуминијумска фолија ће имати ознаку „погодно за фритезу“. Такви производи су обично дебљи и могу да се прилагоде -брзиној циркулацији топлог ваздуха фритезе како би се избегло пуцање током кувања.
Конзервација и еколошки проблеми алуминијумске фолије
Иако је алуминијумска фолија згодна, лако се покваси и оксидира ако се не складишти правилно, а ивице ће постати ломљиве, што утиче на њену употребу. Након отварања препоручује се да се чувају на што сувом месту. Може се чувати у запечаћеној врећици или оригиналној кутији како би се избегло излагање влази. Ако се на површини алуминијумске фолије нађе бели прах (алуминијум-оксид), иако то не утиче на њену употребу, препоручљиво је да га употребите што пре, јер ће флексибилност оксидисане алуминијумске фолије бити смањена. Такође је добра идеја да ролну алуминијумске фолије положите равно. Када је постављена вертикално, алуминијумска фолија се лако може деформисати и тешко се цепа када се користи.
Док се алуминијумска фолија може рециклирати из еколошке перспективе, системи за рециклажу у домаћинству још нису савршени, а многи се сматрају уобичајеним смећем. Зато покушајте да сведете на минимум непотребну употребу, као што је не покривање алуминијумском фолијом ако можете да је замените поклопцем од лонца. Као опције постоје и силиконске простирке за печење за вишекратну употребу или крпе од пчелињег воска, које су погодне за породице са јаком еколошком свешћу. Ако морате да користите алуминијумску фолију, препоручује се да изаберете већа паковања како бисте смањили отпад од амбалаже и што је више могуће рециклирали (на пример, обрисана алуминијумска фолија се може касније савијати и чувати за покривање хране). Неки савети могу смањити употребу алуминијумске фолије, као што је употреба папира за печење прво приликом печења хране, а затим фарбање алуминијумском фолијом у завршној фази, чиме се може постићи жељени ефекат и уштедети материјали.